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RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE LOS ALIMENTOS EN EL ECOTURISMO SOCIALMENTE RESPONSABLE
Hay que tener presente que, como nosotros, otros amantes de la naturaleza irán a la misma zona. Nuestro objetivo es protegerla y darles la oportunidad para que otros visitantes disfruten tal como nosotros disfrutamos del entorno natural. El emplear las técnicas de preparación para el manejo de alimentos durante su visita le brindarán comodidad a usted, y a futuros visitantes les permitirá encontrar un ecosistema sano y esta práctica generará un menor impacto al área.
REDUCE
Planea con anticipación que cantidad de alimentos vas a llevar desde tu lugar de origen y que no puedas conseguir en el lugar que vas a visitar.
Este punto es importante ya que al llevar la menor cantidad de comida el desperdicio también será reducido. Muchos de los productos alimenticios que adquirimos vienen empacados y si a esto agregamos las bolsas de las tiendas de autoservicio, la cantidad potencial de contaminantes que transportamos se incrementa. Por lo anterior es recomendable antes de salir al campo, retirar los empaques y colocar la comida en recipientes herméticos reutilizables.
REUSA
Por comodidad empleamos comúnmente vasos, platos y cubiertos desechables. Adquiere un Set de PIC-NIC que aunque requiere de limpieza genera una menor contaminación y reduce el impacto ambiental.
RECICLA
El separar la basura en sus diferentes tipos contribuye a facilitar su manejo y reciclaje. Se conoce a nivel internacional un código de colores que permite su identificación para el manejo adecuado de los residuos.
LOS ECOSISTEMAS Y LOS RESIDUOS ORGANICOS
Un ecosistema no únicamente consta del terreno, del agua y su flora. Es importante recordar que aún cuando la mayor parte de la comida que llevamos al campo es de naturaleza orgánica y biodegradable, es ajena al ecosistema del lugar y su presencia provoca cambios en el comportamiento de los animales. Alimentar a los animales les modifica los patrones alimenticios, creando una dependencia del ser humano. Animales acostumbrados a ingerir comida dejada por visitantes se habitúan a la presencia del ser humano en su entorno. Muchas veces la fauna habituada, como ratones y hormigas, se convierten en una molestia, carcomiendo mochilas o introduciéndose a las carpas para llegar a su objetivo. En otras áreas, llega a ser una cuestión de seguridad para visitantes. Un oso habituado es un animal peligroso que ha perdido el miedo al ser humano y lo identifica como fuente de alimento. Para evitar esto, es imprescindible que llevemos de regreso todos los desperdicios, por muy pequeños que estos sean por lo anterior debemos de seguir estas sencillas y útiles recomendaciones:
LIMPIEZA E HIGIENE DE LOS UTENSILIOS DE COCINA
El proceso de limpieza o lavado de trastes deberá hacerse alejado de las corrientes de agua cuando menos 60 metros para evitar contaminarla. Para ello es necesario contar con un bidón, una tina plegable de lona o una cacerola grande. Lavar con agua caliente y un trapo muchas de las veces es suficiente para dejarlos limpios. Agregar unas gotas de cloro al agua con la que se enjuaga servirá para evitar la proliferación de bacterias que producen enfermedades gastrointestinales. Para recuperar los sobrantes de comida al lavar los trastes, utilice un colador de malla fina para las aguas grises. Cuando lave los utensilios de cocina cuele las aguas grises, depositando los residuos en una bolsa plática y luego esparza el agua colada en un área grande.
Colocar una o varias aspirinas en el interior de la bolsa con residuos orgánicos, permite mediante ésta práctica reducir en forma considerable los malos olores.
“Lo que lleve, regréselo…”
Esta es una frase simple que recuerda a todo campista de regresar a casa toda la basura que ha producido en el campo.
This post has been edited by Gerardo saenz: 17 August 2011 - 03:56 PM
